エリンギとサラダクレソンのペペロンチーノ

今年は初心に戻り、料理を一つずつ勉強し直そうと思い、1日1パスタ！をやっていこうと思います。が、仕事が遅くなり最寄りのスーパーが25時までなので、スーパーの閉店に間に合わない時はお休みするかもしれません…

と言う事で、初日は「エリンギとサラダクレソンのペペロンチーノ」

レシピ

オリーブオイル  30cc

にんにく  6～7g

唐辛子  1本

エリンギ  1本

サラダクレソン  30g

塩  3g

胡椒 適

パスタ（デチェコno.11 ）100g

①パスタを茹で始める（9分）

②にんにくを潰して刻み、フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱火にかける。

③エリンギ・サラダクレソンを程よくカット

④にんにくが香ばしく炒まったらエリンギを入れサッと和えてパスタの茹で汁を加えて乳化させる。

⑤茹で上がったパスタを加えてソースと合わせてソースの具合を見て更にパスタの茹で汁や塩・胡椒、オリーブオイルで味を調える。

⑥お皿に盛り付けてサラダクレソンを上に盛り付ける。

サラダクレソンのはクセがなくて瑞々しかったけど、普通のクレソンのピリっと辛いアクセントがあるほうが、今回は良かったかも…
エリンギは想像通り安定して美味しかった。
ご馳走様でした！